genさん、glicoちゃんと。仔羊が素晴らしかった。 前菜 毛ガニとアボカドのサラダ かんきつ類のジュレ タラのマンテカートとジャガ芋の炭火焼 パスタ オルキエッテ アオリイカとチーマ・ディ・ラーパのオイルソース 鹿肉を詰めたラビオリ"アニョロッティ" メ…

MACULAN Dindarello 2004マクラン ディンダレッロ L'APIさんにて。 生産地：ヴェネト／モスカート･デル･ヴェネトIGT 品 種：モスカート･フィオル･ダランチョ100％(muscat fior d'arancio) 生産者のサイト：http://www.maculan.net/it/home.htm Vine layout: …

JOSETTA SAFFIRIO Alna Rosso 2004ジョゼッタ・サッフィリオ アルナ・ロッソ L'APIさんにて。バローロ、ランゲ・ネッビオーロを中心に高い評価を得るカンティーナ。現在のオーナーは、ジョゼッタの娘・サラ。（童話のシーンを描いたようなエチケットはジョゼ…

LA CASTELLADA Ribolla Gialla COLLIO 2001ラ・カステラーダ リボッラ・ジャッラ コッリオ L'APIさんにて。ラ・カステラーダは、オスラーヴィエでベンサ兄弟によって営まれ、ラディコン（Radikon）などと並び称される、フリウリを代表するワイナリー。 自然…

おうわさはかねがねの、聖天通り「洋食 泉」さん。今年3月オープンのお店ですが、早くも大人気で、連日満席大盛況とのこと。曽根崎の「キュイジーヌHasegawa」で修行された方みたいですね。6,000円のお任せコースに、オムライスを追加： ぶりとアボカドのタ…

rinkoちゃんと忘年会ランチ。 一人7,000円のお昼の会席。 八寸（鯖寿司、松風、蛸の柔らか煮、菊菜の酢物・イクラのせ、銀杏） お造り（鯛、烏賊、よこわ） お椀（貝柱のしんじょう） 揚げ物（衣はお芋とアラレ等） 焼き物 鍋物（鴨鍋） お食事 水物（6種類）

Condado de Haza 2002コンダド・デ・アサパーカーさんが「スペインのペトリュス」と絶賛した「ペスケラ」を造ったアレハンドロ・フェルナンデスのワイン。 生産地：スペイン／リベラ・デル・デュエロ 品 種：テンプラニーリョ100％ 輸入元：ミレジム 生産者…

Bodegas Nekeas ボデガス・ネケアスVega Sindoa Chardonnay Cuvee Allier 2003ヴェガ・シンドア・シャルドネ生産地： スペイン／ナヴァラ 複数の家族が出資し、1993年にスタートしたミニ協同組合形式の生産者。ネケアとは登るのに疲れるほどの急な斜面を持っ…

Joくんが宣伝してたので、クリスマスディナーに参戦。カウンターの左隣はKirinペア。右隣は中央市場ペアで、ワインもおすそ分けしたりされたり･･･。 MENU PASION NAVIDAD DE CARBON（一人8,000円）: カニと炭火焼野菜、２色ピミエントのピュレとサルサエスメ…

Domaine Robert Groffier Pere et FilsChambolle-Musigny 1er Cru "Les Sentiers" 1996シャンボール＝ミュジニー 1er クリュ“レ・サンティエ”シャンボール＝ミュジニーの中では最北、ボンヌ＝マールの道を隔てた東隣にある１級畑。「ワインの穴」より引用： …

BAUCHET P.and F. Rosé1920年創業。Bisseuilの大手レコルタン・マニピュラン。 1999年のデータでは、所有する畑は35ha。平均樹齢は15年。畑のうち12haは、シャルドネのみのGrauvesと、主にシャルドネで一部ピノ･ノワールのBisseuil（どちらも1erクリュ）。残…

12月23日（金・祝）夜の9時過ぎに、kimiko姉さんとご一緒に、3人で。 予約で一杯だったのですが、第一陣のお客さんが帰るころに姉さんが電話で空席を確認してくださって、直行。 小前菜： トマト 岡山・吉田牧場のラクレットチーズ 前菜 和歌山しまあじのク…

Domaine Chauvenet=Chopin ショーヴネ=ショパンニュイ･サン･ジョルジュ 2002大西亭にて、7900円(？)。すくすくと伸びやかに育ったワイン。個人的にたくさん買いたいな〜。 コロッピのコメント「2002年のニュイ・サン・ジョルジュはいい年だったからか香りも…

OLIVIER LEFLAIVE オリヴィエ・ルフレーヴジヴリ 2002 大西亭にて、4,500円。ジヴリは、コート・シャロネーズの村名AOCワイン。樽のニュアンスしっかり。 オリヴィエ・ルフレーヴは、故ヴァンサン・ルフレーヴ（ドメーヌ・ルフレーヴの名声を築き上げた、白…

JOSEPH PERRIER ジョセフ・ペリエキュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ミレジメ 1996大西亭にて9,000円。キャッチコピーは、「英国王室御用達」。コロッピのコメントは「花梨や蜂蜜の様なニュアンスで、風邪も治りそうだった。」 ジョセフ・ペリエのシャンパ…

tokikoさんとの食事会、1回目。 前菜：鮮魚のクリームグラタン 主菜：伊賀豚とバスク産生ベーコンのココット焼き デザート：洋梨とアイスクリーム ワイン： ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット・ミレジメ 1996 オリヴィエ・ルフレーヴ ジヴ…

Vin Sauvageのワインと、ビーゴリのお食事とのコラボレーション会。すごかった…。感動…。シェフ、ありがとう！ なすのタプナード 野菜の盛り合わせ バーニャ・カウダ風 トリュフ入りのフォアグラのテリーヌ トリュフを添えて 猪の赤ワインラグー 菊菜のソテ…

kikoさんお誕生日会。 岡山吉田牧場のラクレットチーズ トマト ＜前菜＞ 和歌山産しまあじのクリュキューリとみょうがのサラダとみょうがの甘酢ピクルス・ケッパー・トマト・エシャロット・シブレットのソース 鴨のフォアグラのテリーヌパン・ド・エピスと自…

＜前菜＞ 和歌山産しまあじのクリュキューリとみょうがのサラダとみょうがの甘酢ピクルス・ケッパー・トマト・エシャロット・シブレットのソース: 鴨のフォアグラのテリーヌパン・ド・エピスと自家製いちぢくのジャムグリーン・サラダを添えて 熊本特産馬肉…

香港粥熱にお悩みの方々へ。 大阪には特効薬がなくて困っていたけれど、香港「糖朝」の出店のお粥は、ちょっといい感じです。うん、根治はしないが、対症療法にはなります！ 青山に「糖朝」が出来たと聞いて、ええなぁ〜と指をくわえていたら、あれよあれよ…

なんとこれまで「梅田はがくれ」未体験。11時45分ごろ第３ビル地下２階に着くとすでに行列ができていたけれど、お客達も心得たものでツルツルっと食べてサッサと出て行くから、すぐにありつけた。イキのいいアンちゃんが、葱、おろし大根をパッとかけて、す…

気取らずワイワイ騒いで楽しんでほしいというコンセプトらしく、終始リラックスで、いつものごとく大酔っ払い状態に…。（お手洗いの明るくエッチな意匠にも注目〜。）嬉しいハプニングは、デザートのお皿にはスペイン語で「お誕生日おめでとう」とチョコで書…

sgymの一級建築士二次試験終了お祝い会を、天五中崎通商店街のビーゴリさんで。sgymが現世（？）に戻ってきてめでたいことこの上なしのハッピーな大酔っ払いな夜となりました。 アミューズ…タプナード、リエット、小玉ねぎのオイル漬け 前菜の盛合せ パスタ…

＜Menu Palmair＞ アミューズホタテ貝柱のソテートリュフビネガー風味 ラードをのせて 前菜 フォアグラのテリーヌ ポートワインのゼリーのせ おまかせの魚料理鱈を3種類のきのこ（ジロール、ピエドムトン、プルロット）と栗のスープ仕立てで シードルのグラ…

さんまとよこわのお造り盛合せ（さんまは、そのまま生と、軽く焙ったものと。） 生ハタハタの塩焼き（お腹には、一つは白子、一つは卵巣がたっぷり…。） 万願寺ししとうの炒め ほたるいかの沖漬け 黒毛和牛のおろし大根ポン酢 おでんおまかせ七品〜大根☆ゆず…

京都・麩屋町三条の眼鏡屋さん「ロジータ」は、とっても危険な場所。前を通る時は、親指をぎゅっと内側に握りこんだ握りこぶしにして、息を止めて、早足で通り過ぎよう。でもその妖力に負けて入店してしまったら、囚われの身の眼鏡を救出しなくっちゃいけま…

衆院解散回避をめぐる森前首相と小泉純ちゃんの会談に出され、喜朗が「固くて食べられないチーズが出た」と文句言ったミモレットに、後日談が登場！ 昨夜、決裂以来はじめて、純ちゃんと喜朗が会談したのだけど、ちゃんと「豪華仕出し弁当」が用意されていた…

蝉やバッタ等の虫や野生の植物を採取し、動植物生態学の専門家に食べられるかどうか判定してもらってから油で揚げて食べる･･･という催しが、昨日、茨木と箕面のニュータウンで開かれたんだそうな。蝉の揚げ物も、意外に美味しいらしい。昨日、フィリップ親子…

foods: アミューズ:ビシソワーズ 鮎のリエット、エストラゴン添え 前菜：オマール海老のサラダ仕立て お魚：スズキのポワレ お肉：仔羊のピカタ チーズ：ポン・レヴェック、カマンベール、ミモレット24ヶ月熟成（コロッピ：エポワス、サントモール、ミモレッ…

岸和田競輪場の帰り、ちょうどお昼時だったので、阪急百貨店の「あまから手帖 夏はうまい祭り」なる催事場へ。もちろん、お目当ては、鯖寿司☆ 滋賀北部の木之本町という、北国街道の宿場町として栄えた町にある料亭「すし慶」が出している鯖寿司で、ずっしり…