ラ・ベカス

foods:

• アミューズ:ビシソワーズ　鮎のリエット、エストラゴン添え
• 前菜：オマール海老のサラダ仕立て
• お魚：スズキのポワレ
• お肉：仔羊のピカタ
• チーズ：ポン・レヴェック、カマンベール、ミモレット24ヶ月熟成（コロッピ：エポワス、サントモール、ミモレット）
• デザート：香辛料入りパンケーキ（コロッピ：ブランマンジェ）
• エスプレッソ＆甘いモノ：キウイのタルト　他

wines:

• シャンパーニュ／ドメーヌ・ギィ・シャルルマーニュ　グラン・クリュ　レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン　ＮＶ
• ロワール／ルイィ・ブラン　クロード・ラフォン
• オリヴィエ・メールラン　マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ
• ボーヌ ミシェル・ゴヌー'96（ボトルで12500円程）
• シャトー・ドワジー・ヴェドリーヌ'98（ソーテルヌ）
• マール・ダルザス・ゲヴュルツトラミネール（Ｇ.Ｅ.マセネ）