＜Menu Palmair＞ アミューズホタテ貝柱のソテートリュフビネガー風味 ラードをのせて 前菜 フォアグラのテリーヌ ポートワインのゼリーのせ おまかせの魚料理鱈を3種類のきのこ（ジロール、ピエドムトン、プルロット）と栗のスープ仕立てで シードルのグラ…

さんまとよこわのお造り盛合せ（さんまは、そのまま生と、軽く焙ったものと。） 生ハタハタの塩焼き（お腹には、一つは白子、一つは卵巣がたっぷり…。） 万願寺ししとうの炒め ほたるいかの沖漬け 黒毛和牛のおろし大根ポン酢 おでんおまかせ七品〜大根☆ゆず…