＜Menu Palmair＞ アミューズホタテ貝柱のソテートリュフビネガー風味 ラードをのせて 前菜 フォアグラのテリーヌ ポートワインのゼリーのせ おまかせの魚料理鱈を3種類のきのこ（ジロール、ピエドムトン、プルロット）と栗のスープ仕立てで シードルのグラ…