Albero

• 毛馬きゅうりと和歌山の水なすのバーニャ・カウダ
• 豚の耳・ホホ・舌・足の煮こごりのパセリのソース、細切りニンジンの酢漬け添え
• 田舎風お肉のパテ、野菜のピクルス添え
• 鴨のコンフィ、白いんげん豆添え
• ペンネ・アラビアータ

＜ワイン＞

• シャンパーニュ（ドラピエ（Drappier）キュヴェ・ブルヴァンス・ブリュット）
• ロワール白、赤（ドルチェット・ダルバ、ジンファンデル）、銘柄忘れ。
• ショレ・レ・ボーヌ　フランソワ・ゲ(Fransois GAY) 2000（ボトル）
  　↑ミシェル・ゲ(Michel Gay)とエチケットは一緒。親子？