シャトー・ファルファ

Chateau Falfa（シャトー・ファルファ）
Le Chevalier（ル・シュヴァリエ）

AB'S食堂さんにて。コート・ドー・ブール
CS65%、M30%、CF5%で、メルローが多い普通のファルファと構成は異なっている。樹齢75年の選りすぐったぶどうからのみ作られる、全体の10%しか作られないスペシャル・キュヴェ。新樽100%で18ヶ月樽熟。
オーナーのコクラン夫妻は、フランソワ・ブーシェの娘夫婦。