いさきの甘酢あんかけ

• いさきに、しょうゆ・酒で下味をつけ、水気をふき取った後片栗粉をしっかりとまぶしつけて揚げる。たけのこ、にんじん、オクラなどを千切りにし、にんにく・しょうが・鷹のつめで軽く炒め、【しょうゆ・本みりん・酒・酢・ケチャップ】を入れて煮つめ、最後、水溶き片栗粉でトロミをつける。揚げたてのいさきに甘酢をかける。