2004-05-05 鶏肉のクリームレモン煮込み他 家飯 鶏もも肉のクリームレモン煮込み 豚の角煮 キッシュ ブロッコリーのにんにく炒め 豚肉のサテーソースのサラダ仕立て ＜材料＞ 鶏の骨付きもも肉：５本 鶏は１本を３つ程に切り、塩・こしょう・酒でしっかり下味をつけた後、フライパンで焼き色をつける。鶏肉をいったん取り出して、玉ねぎ半コ（薄切り）を炒めた後、鶏肉を戻し、生クリームを入れ、煮立ったら【砂糖、粒コリアンダー、八角、サフラン】を入れる。土鍋に移しかえ、レモン（薄切り）で覆い、砕いたコンソメ２個をまぶしかけ、アルミホイルで落し蓋（真ん中に穴をあける）をして、１８０度のオーブンで３０分。 バラ肉ブロック：１キロ しょうゆ、本みりん、清酒、腐乳、八角 キッシュ：２枚 ブロッコリー：３コ
