おまかせの造り盛合わせ、熊本の桜肉の刺身（タテガミも）等の肴の後、一通りおまかせで握ってもらう。ビール、清酒（松竹梅氷室蔵）、焼酎を気ままに飲んで、4人で6万円。 全て味がついて出てくる握りは、若干塩角の立った醤油使い。その仕事ぶりが肌に合う…
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