シャトー・デ・トゥレット

羽山料理店さんのグラスワインで。
マコネー地区のスター・ネゴシアン「ヴェルジェ社」（1990年設立）やDomaine Guffents Heynen（ドメーヌ・ギュファン・エナン）で知られるベルギー出身のジャン・マリ・ギュファン氏が、ローヌ地方リュベロンで手がけるワイン。
ぶどう品種：ルーサンヌ、マルサンヌ、シャルドネ。ルーサンヌ種はシャトー・ド・ボーカステルから、シャルドネ種はドメーヌ・ギュファンス・エナンから、ＣＳはトレヴァロン（プロヴァンス）から株分けしたもの。
1997年に荒廃した「シャトー・デ・トゥレット」を手に入れた後、よくない木は処分するか芽接ぎを施し、新たに植樹を行い、ドメーヌ・ギュファンス・エナンで行なっているのと同様の耕作・醸造を始めた。（収穫は手摘、熟した果実のみを選別、酵母を使用せず、自然に樽醗酵）
「シャトー・デ・トゥレット」のほか、「プティ・トゥレット」、ネゴシアンものは「ヴェルジェ・デュ・スッド」としてリリースされている。